La carte

Que ce soit dans notre salle à manger ou dans le coin Brasserie, nous vous proposons des mets de qualité et vous offrons la possibilité de déguster des pièces de viandes d’exception, soigneusement sélectionnées et sublimées par la cuisson de votre choix. Nos cartes des mets, regroupant poissons, tartares et burgers, sauront satisfaire toutes vos envies…

Spécialités St-Georges

Côte de porc du Pays Premium (300gr), Sauce ä l’oignon confit

37.-

Pavé de bœuf au whiskey, confit 24h

38.-

Risotto aux poireaux et noix de St-Jacques à la truffe

25.- (1/2) / 40.- (1/1)

Tartare de bœuf fumé aux oignons rouges et à la moutarde à l’ancienne

25.- (1/2) / 41.- (1/1)

LES ENTRÉES

Salade verte 8.-
Salade St-Georges 11.-
L'œuf frit sur un nid de doucette, lard, gruyère, crème moutarde à l'ancienne 15.-
L’os à moelle de bœuf gratiné 15.- (1/2) 21.- (1/1)

Pain grillé à l'ail
Tartare de truite rose de Belfaux aux tomates séchées, olives noires et zeste d'orange 20.–
Fricassée de riz de veau aux champignons et aux épices 23.-
Carpaccio de veau mariné à la betterave et crème montée au curcuma 25.-
Foie gras au torchon, croustillant de cuchaule, Chutney du Chef 26.-

NOS TARTARES

Truite aux tomates séchées, olives noires et zeste d'orange 33.-
Le traditionnel 35.–
Le piémontais (truffe rappée et œuf de caille, noisette) 38.-

Servi avec pommes frites maison, foccacia maison et beurre

LES PLATS

Burger St-Georges 26.-

Sauce du chef, bacon, fromage, salade
Ravioli aux épinards, parmesan au senteur citronée 27.-
Ballotine de volaille du pays à la truffe 29.-
Filet de loup de mer poêlé, sauce au curry et lait de coco 32.–
Filet de sandre rôti, sauce au cumin oriental 35.–
Cordon bleu fribourgeois, moitié moitié 37.–

Gruyère-Vacherin Fribourgeois, jambon à la borne
Souris d'agneau confite à l'ail 38.–
Emincé de foie de veau grillé 39.–

Aux confit d'oignons rouges
Filet de bœuf gratiné à la tomate séchée, jus brun 51.–

Tous nos plats sont servis avec des petits légumes frais, pommes frites maison, riz noir ou gratin de pommes de terre

MENU ENFANT À CHOIX (15.–)

2 dl. de sirop

◯◯◯◯◯
Steak haché, frites et légumes
ou
Chicken Nuggets, frites, légumes

◯◯◯◯◯
1 boule de glace à choix

LES DESSERTS

Crème brûlée à l'extrait de vanille concentré du Mexique 13.-
Tarte aux fruits de la passion meringuée à la façon du chef 14.-
Dôme au chocolat, pistache et cacao 15.-
Café gourmand 15.-

LES GLACES ET SORBETS MAISON

Vanille, chocolat, citron, noisette, mangue-gingembre, sorbet du moment 4.50