La carte

Que ce soit dans notre salle à manger ou dans le coin Brasserie, nous vous proposons des mets de qualité et vous offrons la possibilité de déguster des pièces de viandes d’exception, soigneusement sélectionnées et sublimées par la cuisson de votre choix. Nos cartes des mets, regroupant poissons, tartares et burgers, sauront satisfaire toutes vos envies…

LES ENTRÉES

Salade verte 8.-
Salade St-Georges 11.-
L'œuf frit sur un nid de doucette, lard, gruyère, crème moutarde à l'ancienne 15.-
L’os à moelle de bœuf gratiné 15.- (1/2) 21.- (1/1)

Pain grillé à l'ail
Terrine d’omble chevalier aux asperges, vinaigrette à l’orange 19.-
Fricassée de poulpe et asperges blanches à l’ail 21.-
Velouté de morilles et foie gras poêlé 22.-
Tartare de loup de mer à la rhubarbe confite, tomate et citron vert 22.-
Mille-feuille de parfait de foie gras aux morilles, cuchaule croustillante 25.–
Risotto aux poireaux et noix de St-Jacques à la truffe 25.-
Tartare de bœuf fumé aux oignons rouges et à la moutarde à l'ancienne 25.-

NOS TARTARES

de loup de mer à la rhubarbe confite, tomate et citron vert 35.-
de bœuf traditionnel 36.–
de bœuf piémontais (truffe rappée et œuf de caille, noisette) 38.-
de bœuf fumé aux oignons rouges et à la moutarde à l'ancienne 41.-

Servi avec pommes frites, foccacia maison et beurre

LES PLATS

Burger St-Georges 26.-

Sauce du chef, bacon, fromage, salade
Cannelloni d’asperges et truffe d’été 29.-
Ballotine de volaille farci aux morilles, sauce au vin jaune 32.–
Roastbeef, frites et sauce tartare 33.- 33.–
Filet de maigre rôti, sauce aux asperges citronnée 33.–
Ballotine d’omble chevalier, vierge de fenouils et fraises 36.–
Cordon bleu fribourgeois moitié-moitié 37.–

Gruyère-Vacherin Fribourgeois, jambon à la borne
Côte de porc du Pays Premium (300 grammes), gratinée aux herbes, sauce à l'échalotte 37.–
Épaule d’agneau confite au miel et gingembre confit 39.–
Emincé de foie de veau grillé 40.–

A la façon provençale
Risotto aux poireaux et noix de St-Jacques à la truffe 40.–
Filet de bœuf, sauce foie gras truffée 51.–
Filet de bœuf, façon Rossini, sauce foie gras truffée 61.–

Tous nos plats sont servis avec des petits légumes frais, pommes frites, riz noir ou gratin de pommes de terre

MENU ENFANT À CHOIX (15.–)

2 dl. de sirop

◯◯◯◯◯
Steak haché, frites et légumes
ou
Chicken Nuggets, frites, légumes

◯◯◯◯◯
1 boule de glace à choix

LES DESSERTS

Crème brûlée à la noix de coco 13.-
Tarte à la rhubarbe meringuée et crème double montée 14.-
Parfait glacé à la fraise et champagne au citron vert 15.-
Café gourmand 16.-

LES GLACES ET SORBETS MAISON

Vanille, chocolat, citron, rhubarbe, ananas-gingembre, sorbet du moment 4.50