La carte

Que ce soit dans notre salle à manger ou dans le coin Brasserie, nous vous proposons des mets de qualité et vous offrons la possibilité de déguster des pièces de viandes d’exception, soigneusement sélectionnées et sublimées par la cuisson de votre choix. Nos cartes des mets, regroupant poissons, tartares et burgers, sauront satisfaire toutes vos envies…

LES ENTRÉES

Salade verte 8.-
Salade St-Georges 11.-
Crème de gruyère d'alpages et une brunoise de lard paysanne grillé 14.-
L'œuf frit sur un nid de doucette, lard, gruyère, crème moutarde à l'ancienne 15.-
L’os à moelle de bœuf gratiné 15.- (1/2) 21.- (1/1)

Pain grillé à l'ail
Ceviche de dorade au lait de coco, citron vert et concombre 20.–
St-Jacques servies tiède dans un jus truffé au topinambour 23.-
Tartare de veau, mandarine et gingembre confit 25.-
Opéra de foie gras et cuchaule, gelée de vin cuit, chutney de betterave 25.-
Risotto aux poireaux et noix de St-Jacques à la truffe 25.-
Tartare de bœuf fumé aux oignons rouges et à la moutarde à l'ancienne 25.-

NOS TARTARES

de daurade au lait de coco, citron vert et concombre 35.-
de bœuf traditionnel 36.–
de bœuf piémontais (truffe rappée et œuf de caille, noisette) 38.-
de bœuf fumé aux oignons rouges et à la moutarde à l'ancienne 41.-

Servi avec pommes frites maison, foccacia maison et beurre

LES PLATS

Burger St-Georges 26.-

Sauce du chef, bacon, fromage, salade
Cannelloni au curry et aux senteurs méditerranéennes 28.-
Roulade de loup de mer aux algues, sauce au Wasaby 32.–
Cordon bleu fribourgeois moitié-moitié 37.–

Gruyère-Vacherin Fribourgeois, jambon à la borne
Côte de porc du Pays Premium (300 grammes), gratinée aux herbes, sauce à l'échalotte 37.–
Filet d'espadon mi-cuit grillé, sauce à la citronelle 38.–
Epaule d'agneau confite aux dattes 39.–
Emincé de foie de veau grillé 40.–

A la façon provençale
Risotto aux poireaux et noix de St-Jacques à la truffe 40.–
Croustillant de lapin au foie gras et aux 4 épices, jus aux agrumes 45.-
Filet de bœuf, sauce aux tomates séchées du Piémont 51.–

Tous nos plats sont servis avec des petits légumes frais, pommes frites maison, riz noir ou gratin de pommes de terre

MENU ENFANT À CHOIX (15.–)

2 dl. de sirop

◯◯◯◯◯
Steak haché, frites et légumes
ou
Chicken Nuggets, frites, légumes

◯◯◯◯◯
1 boule de glace à choix

LES DESSERTS

Crème brûlée à la mandarine et citron vert 13.-
Tartelette amandine, poire au vin rouge épicée et sauce au chocolat 14.-
Douceur autour de la noisette et de la pistache 15.-
Café gourmand 16.-

LES GLACES ET SORBETS MAISON

Vanille, chocolat, citron, praliné-pistache, mandarine-yuzu, sorbet du moment 4.50