La carte

Que ce soit dans notre salle à manger ou dans le coin Brasserie, nous vous proposons des mets de qualité et vous offrons la possibilité de déguster des pièces de viandes d’exception, soigneusement sélectionnées et sublimées par la cuisson de votre choix. Nos cartes des mets, regroupant poissons, tartares et burgers, sauront satisfaire toutes vos envies…

LES ENTRÉES

Salade verte 8.-
Salade St-Georges 11.-
L'œuf frit sur un nid de doucette, lard, gruyère, crème moutarde à l'ancienne 15.-
L’os à moelle de bœuf gratiné 15.- (1/2) 21.- (1/1)

Pain grillé à l'ail
Terrine de gambas et St-Jacques aux pistils de safran 19.-
Tartare d'espadon à l'ananas et basilic 22.-
Fricassée de ris de veau aux morilles 23.-
Carpaccio de bœuf à la moutarde à l'ancienne et aux câpres 25.–
Risotto aux poireaux et noix de St-Jacques à la truffe 25.-
Tartare de bœuf fumé aux oignons rouges et à la moutarde à l'ancienne 25.-

NOS TARTARES

d'espadon à l'ananas et basilic 35.-
de bœuf traditionnel 36.–
de bœuf piémontais (truffe rappée et œuf de caille, noisette) 38.-
de bœuf fumé aux oignons rouges et à la moutarde à l'ancienne 41.-

Servi avec pommes frites maison, foccacia maison et beurre

LES PLATS

Burger St-Georges 26.-

Sauce du chef, bacon, fromage, salade
Cannelloni aux morilles, sauce au vin jaune 28.-
Ballotine de pintade, sauce aux morilles 33.–
Filet de truite des fjords à l'aneth 36.–
Cordon bleu fribourgeois moitié-moitié 37.–

Gruyère-Vacherin Fribourgeois, jambon à la borne
Côte de porc du Pays Premium (300 grammes), gratinée aux herbes, sauce à l'échalotte 37.–
le mijoté du Chef 39.–
Filet de lotte snacké, sauce béarnaise 40.-
Emincé de foie de veau grillé 40.–

A la façon provençale
Risotto aux poireaux et noix de St-Jacques à la truffe 40.–
Filet de bœuf, sauce foie gras truffée 51.–
Filet de bœuf, façon Rossini, sauce foie gras truffée 61.–

Tous nos plats sont servis avec des petits légumes frais, pommes frites maison, riz noir ou gratin de pommes de terre

MENU ENFANT À CHOIX (15.–)

2 dl. de sirop

◯◯◯◯◯
Steak haché, frites et légumes
ou
Chicken Nuggets, frites, légumes

◯◯◯◯◯
1 boule de glace à choix

LES DESSERTS

Crème brûlée au praliné et aux amandes 13.-
Tarte aux fruits de la passion et ananas rôti 14.-
Paris Brest au vin cuit et crème double 15.-
Café gourmand 16.-

LES GLACES ET SORBETS MAISON

Vanille, chocolat, citron, noisette torréfiée, Yuzu-gingembre, sorbet du moment 4.50