La carte

Que ce soit dans notre salle à manger ou dans le coin Brasserie, nous vous proposons des mets de qualité et vous offrons la possibilité de déguster des pièces de viandes d’exception, soigneusement sélectionnées et sublimées par la cuisson de votre choix. Nos cartes des mets, regroupant poissons, tartares et burgers, sauront satisfaire toutes vos envies…

LES ENTRÉES

Salade verte 8.-
Salade St-Georges 11.-
Gaspacho de pastèque et feta 12.-
L'œuf frit sur un nid de doucette, lard, gruyère, crème moutarde à l'ancienne 15.-
L’os à moelle de bœuf gratiné 15.- (1/2) 21.- (1/1)

Pain grillé à l'ail
Tomate cœur de bœuf farcie d’un espuma de burrata, vinaigrette d’olives 17.-
Tartare de dorade au kiwi, concombre, coriandre et citron vert 22.-
Sauté d’escargot façon Stroganoff 23.-
Risotto aux poireaux et noix de St-Jacques à la truffe 25.-
Tartare de bœuf fumé aux oignons rouges et à la moutarde à l'ancienne 25.-
Ceviche de veau mariné aux framboises et basilic 25.-

NOS TARTARES

De dorade au kiwi, concombre, coriandre et citron vert 35.-
de bœuf traditionnel 36.–
de bœuf piémontais (truffe rappée et œuf de caille, noisette) 38.-
de bœuf fumé aux oignons rouges et à la moutarde à l'ancienne 41.-

Servi avec pommes frites, foccacia maison et beurre

LES PLATS

Burger St-Georges 26.-

Sauce du chef, bacon, fromage, salade
Tagliatelles à la truffe et citron vert 28.-
Suprême de pintade au vin jaune et foie gras 33.–
Roastbeef, frites et sauce tartare 33.–
Ballotine de lotte en cuisson lente, sauce au chorizo 34.–
Filet de truites des fjord snacké, sauce à la citronnelle 36.–
Côte de porc du Pays Premium (300 grammes), gratinée aux herbes, Sauce à l’échalote 37.–
Cordon bleu fribourgeois moitié-moitié 37.–

Gruyère-Vacherin Fribourgeois, jambon à la borne
Épaule de bœuf confite au vin rouge 39.–
Emincé de foie de veau grillé 40.–

A la façon provençale
Risotto aux poireaux et noix de St-Jacques à la truffe 40.–
Filet de bœuf, sauce à la truffe 51.–

Tous nos plats sont servis avec des petits légumes frais, pommes frites, riz noir ou gratin de pommes de terre

MENU ENFANT À CHOIX (15.–)

2 dl. de sirop

◯◯◯◯◯
Steak haché, frites et légumes
ou
Chicken Nuggets, frites, légumes

◯◯◯◯◯
1 boule de glace à choix

LES DESSERTS

Crème brûlée Crème brûlée, amande amère 13.-
Nougat glacé au miel 14.-
Crémeux à l’abricot sur un biscuit pistache et myrtilles, glace safran 15.-
Café gourmand 16.-

LES GLACES ET SORBETS MAISON

Vanille, chocolat, citron, safran, sorbet du moment 4.50