La carte

Que ce soit dans notre salle à manger ou dans le coin Brasserie, nous vous proposons des mets de qualité et vous offrons la possibilité de déguster des pièces de viandes d’exception, soigneusement sélectionnées et sublimées par la cuisson de votre choix. Nos cartes des mets, regroupant poissons, tartares et burgers, sauront satisfaire toutes vos envies…

LES ENTRÉES

Salade verte 8.-
Salade St-Georges 11.-
Gaspacho de concombre au yaourt grec et sorbet à la menthe 12.-
L'œuf frit sur un nid de doucette, lard, gruyère, crème moutarde à l'ancienne 15.-
L’os à moelle de bœuf gratiné 15.- (1/2) 21.- (1/1)

Pain grillé à l'ail
Terrine de saumon mi-cuit aux courgettes, vinaigrette au curry 19.-
Tartare de daurade à l'abricot et verveine 22.-
Fricassée de calamaretti et aubergines confites 24.-
Vitello de veau mariné à l'huile d'olive, roquette citronnée, copeaux foie gras 25.–
Risotto aux poireaux et noix de St-Jacques à la truffe 25.-
Tartare de bœuf fumé aux oignons rouges et à la moutarde à l'ancienne 25.-

NOS TARTARES

de daurade à l'abricot et verveine 35.-
de bœuf traditionnel 36.–
de bœuf piémontais (truffe rappée et œuf de caille, noisette) 38.-
de bœuf fumé aux oignons rouges et à la moutarde à l'ancienne 41.-

Servi avec pommes frites, foccacia maison et beurre

LES PLATS

Burger St-Georges 26.-

Sauce du chef, bacon, fromage, salade
Cannelloni ricotta, citron vert et menthe 28.-
Ballotine de volaille aux algues en cuisson lente, sauce à la citronnelle 31.–
Roastbeef, frites et sauce tartare 33.- 33.–
Fricassée de poulpe, sauce safran et olives noires 36.–
Cordon bleu fribourgeois moitié-moitié 37.–

Gruyère-Vacherin Fribourgeois, jambon à la borne
Côte de porc du Pays Premium (300 grammes), gratinée aux herbes, sauce à l'échalotte 37.–
Filet de cabillaud, sauce aïoli 39.–
Épaule d’agneau confite au miel et gingembre confit 39.–
Emincé de foie de veau grillé 40.–

A la façon provençale
Risotto aux poireaux et noix de St-Jacques à la truffe 40.–
Filet de bœuf, sauce foie gras truffée 51.–
Filet de bœuf, façon Rossini, sauce foie gras truffée 61.–

Tous nos plats sont servis avec des petits légumes frais, pommes frites, riz noir ou gratin de pommes de terre

MENU ENFANT À CHOIX (15.–)

2 dl. de sirop

◯◯◯◯◯
Steak haché, frites et légumes
ou
Chicken Nuggets, frites, légumes

◯◯◯◯◯
1 boule de glace à choix

LES DESSERTS

Crème brûlée à la citronnelle et gingembre confit 13.-
Tarte à la fraise, crème pistache 14.-
Parfait glacé à l'abricot, compotée de fruits rouges à l'orange 15.-
Café gourmand 16.-

LES GLACES ET SORBETS MAISON

Vanille, chocolat, citron, fraise-gingembre, sorbet du moment 4.50