La carte

Que ce soit dans notre salle à manger ou dans le coin Brasserie, nous vous proposons des mets de qualité et vous offrons la possibilité de déguster des pièces de viandes d’exception, soigneusement sélectionnées et sublimées par la cuisson de votre choix. Nos cartes des mets, regroupant poissons, tartares et burgers, sauront satisfaire toutes vos envies…

LES ENTRÉES

Salade verte 8.-
Salade St-Georges 11.-
L'œuf frit sur un nid de doucette, lard, gruyère, crème moutarde à l'ancienne 15.-
L’os à moelle de bœuf gratiné 15.- (1/2) 21.- (1/1)

Pain grillé à l'ail
Carpaccio de loup de mer aux algues, saladine de papaye verte au gingembre 20.–
Fricassée de rognon de veau, sauce moutarde à l'ancienne 21.-
Tartare de veau, à la betterave et truffe 25.-
Opéra de foie gras et cuchaule, gelée de vin cuit, chutney de betterave 25.-
Risotto aux poireaux et noix de St-Jacques à la truffe 25.-
Tartare de bœuf fumé aux oignons rouges et à la moutarde à l'ancienne 25.-

NOS TARTARES

de loup de mer aux algues, saladine de papaye verte au gingembre 35.-
de bœuf traditionnel 36.–
de bœuf piémontais (truffe rappée et œuf de caille, noisette) 38.-
de bœuf fumé aux oignons rouges et à la moutarde à l'ancienne 41.-

Servi avec pommes frites maison, foccacia maison et beurre

LES PLATS

Burger St-Georges 26.-

Sauce du chef, bacon, fromage, salade
Cannelloni au tomates séchées, mozzarella et basilic 28.-
Filet de canette rôti, sauce à l'orange et gingembre 35.–
Filet de sandre, sauce tartare revisitée 36.–
Cordon bleu fribourgeois moitié-moitié 37.–

Gruyère-Vacherin Fribourgeois, jambon à la borne
Côte de porc du Pays Premium (300 grammes), gratinée aux herbes, sauce à l'échalotte 37.–
le mijoté du Chef 39.–
Filet de skrei, sauce de roche 39.-
Emincé de foie de veau grillé 40.–

A la façon provençale
Risotto aux poireaux et noix de St-Jacques à la truffe 40.–
Filet de bœuf, sauce foie gras truffée 51.–
Filet de bœuf, façon Rossini, sauce foie gras truffée 61.–

Tous nos plats sont servis avec des petits légumes frais, pommes frites maison, riz noir ou gratin de pommes de terre

MENU ENFANT À CHOIX (15.–)

2 dl. de sirop

◯◯◯◯◯
Steak haché, frites et légumes
ou
Chicken Nuggets, frites, légumes

◯◯◯◯◯
1 boule de glace à choix

LES DESSERTS

Crème brûlée au Yuzu 13.-
Tarte aux pommes à la cannelle et caramel salé 14.-
Pavlova aux fruits de la passion et kiwi 15.-
Café gourmand 16.-

LES GLACES ET SORBETS MAISON

Vanille, chocolat, citron, mangue-citron vert, pommes-fèves tonka, sorbet du moment 4.50