La carte

Que ce soit dans notre salle à manger ou dans le coin Brasserie, nous vous proposons des mets de qualité et vous offrons la possibilité de déguster des pièces de viandes d’exception, soigneusement sélectionnées et sublimées par la cuisson de votre choix. Nos cartes des mets, regroupant poissons, tartares et burgers, sauront satisfaire toutes vos envies…

Spécialités St-Georges

Risotto aux poireaux et noix de St-Jacques à la truffe

24.- (1/2) / 39.- (1/1)

Tartare de bœuf fumé aux oignons rouges et à la moutarde à l’ancienne

25.- (1/2) / 41.- (1/1)

Menu des fêtes

Marbré de foie gras à la viande séchée des grisons, chutney à l’orange

Filet mignon de veau en cuisson lente, sauce au foie gras

Crème brûlée à la pistache

81.-

LES ENTRÉES

Salade verte 8.-
Salade St-Georges 11.-
L'œuf frit aux noisettes, magret de canard fumé et vacherin fribourgeois 15.-
L’os à moelle de bœuf gratiné 14.- (1/2) 20.- (1/1)

Pain grillé à l'ail
Velouté de panais à la truffe et St-Jacques 16.-
Cigare de cuisses de grenouilles et tagliatelles de salsifis 19.–
Carpaccio de lotte au yuzu, œuf de saumon, saladine de papaye et coriandre 22.-
Marbré de foie gras à la viande séchée des grisons, chutney à l'orange 25.-

NOS TARTARES

Loup de mer au panais et citron vert 33.-
Le traditionnel 35.–
Le piémontais 38.-

Servi avec frites, toast et beurre.

LES PLATS

Burger St-Georges 26.-

Sauce du chef, bacon, fromage, salade
Ravioli maison aux algues, yuzu et coriandre 27.-
Filet de flétan, sauce au beurre noisette et balsamique 32.–
Cordon bleu fribourgeois, moitié moitié 35.–

Gruyère-Vacherin Fribourgeois, jambon à la borne
Filet de baudroie, sauce au safran d'Atlas 37.–
Emincé de foie de veau grillé 38.–

Aux confit d'oignons rouges
Pavé de bœuf au whiskey, confit 24h 38.–
Croustillant de cailles au foie gras, sauce à la truffe 43.–
Filet de bœuf, sauce à la truffe 51.–
Filet de bœuf rossini, sauce à la truffe 61.–
Filet mignon de veau en cuisson lente, sauce au foie gras 53.–

Tous nos plats sont servis avec de petits légumes frais, pommes frites maison, riz noir ou gratin de pommes de terre

MENU ENFANT À CHOIX (15.–)

2 dl. de sirop

◯◯◯◯◯
Steak haché, frites et légumes
ou
Chicken Nuggets, frites, légumes

◯◯◯◯◯
1 boule de glace à choix

LES DESSERTS

Crème brûlée à la pistache 13.-
Tarte tatin revisitée, glace caramel au beurre salé 14.-
Mille-feuille au chocolat, agrumes et dattes 15.-
Café gourmand 15.-

LES GLACES ET SORBETS MAISON

Vanille, chocolat, citron, caramel au beurre salé, café, champagne, sorbet du moment 4.50